Bài viết hôm nay sẽ giới thiệu đến các chị em nội trợ các món ăn nằm trong thực đơn trong tuần miền Nam vừa dễ làm lại tiết kiệm và vô cùng ngon miệng, đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình.
Thực đơn trong tuần miền Nam các món mặn
Việc suy nghĩ về những bữa ăn phải vừa đầy đủ chất dinh dưỡng và thơm ngon lại còn tiết kiệm luôn là mục tiêu hàng đầu của các chị em. Sau đây chị em có thể tham khảo các món mặn nằm trong thực đơn trong tuần miền Nam và thử chế biến cho gia đình thưởng thức nhé.
Thịt ba rọi (ba chỉ) kho tiêu
Nguyên liệu: 500g thịt ba rọi (ba chỉ), 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê nước tương, 3 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê nước màu, 100ml nước, tỏi băm, hành tím băm.
Chế biến: Thịt ba rọi rửa sạch với giấm, muối, để cho ráo nước rồi cắt nhỏ sau đó ướp với nước mắm, nước tương, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, tiêu và nước màu, để thịt ướp trong vòng 20 phút cho thấm gia vị.
Bắt nồi lên bếp cho nóng, cho dầu ăn và hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt vào đảo cho đến khi thấy thịt hơi săn lại thị cho nước vào đợi đến khi nước sôi thì vớt bỏ bọt, vặn lửa nhỏ tiếp tục kho trong vòng 10 phút cho đến khi nước kho sệt lại và chuyển sang màu nâu đẹp mắt thì nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc thêm một chút tiêu lên bề mặt cho thơm và bày ra đĩa thưởng thức.
Tôm đất rim nước cốt dừa
Nguyên liệu: 500g tôm đất, 100ml nước cốt dừa, tỏi băm, 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn.
Chế biến: Tôm đất rửa sạch, cắt bỏ phần đỉnh đầu, đuôi và các chân tôm.
Bắt chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi cho dầu ăn và tỏi băm vào phi vàng, sau đó cho tôm vào đảo trên chảo đến khi tôm chuyển đều sang màu đỏ thì nêm gia vị bao gồm nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, đảo đều tôm với gia vị rồi đổ nước cốt dừa vào, rim nhỏ lửa đến khi nước cốt dừa sệt lại, áo đều bên ngoài vỏ tôm thì nêm nếm lại một lần nữa rồi tắt bếp, rắc tiêu lên trên. Như vậy là bạn đã hoàn thành món tôm rim nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy.
Thực đơn trong tuần miền Nam món xào và món canh
Lòng gà xào mướp
Nguyên liệu: 300g mướp, 200g lòng gà, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, hành tỏi băm, hành ngò, dầu ăn.
Chế biến: Lòng gà rửa sạch, cắt nhỏ rồi để cho ráo nước. Mướp gọt vỏ rửa sạch rồi cắt thành hình xéo khoản 3cm. Bắt chảo lên bếp để cho chảo nóng rồi bỏ dầu ăn, hành tỏi băm vào đảo đến khi thơm và trở màu vàng thì cho lòng gà vào đảo trên chảo đến khi lòng gà đều tái mặt thì cho mướp vào đảo đều rồi đậy nắp khoảng 5 phút. Sau đó mở nắp ra, nêm lòng và mướp với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối và tiêu sao cho vừa miệng rồi tắt bếp và cho thêm hành ngò vào để món ăn thêm thơm ngon.
Rau lang xào tỏi
Nguyên liệu: đọt rau lang, tỏi, 1 ít dầu ăn, hạt nêm.
Chế biến: Đọt rau lang lặt nhỏ lấy phần non sau đó đem rửa nhiều lần với nước sạch rồi để ráo, tỏi đập dập bỏ vỏ, đợi chảo dầu nóng lên thì cho tỏi vào phi vàng sau đó cho rau lang vào xào đều tay, đến khi rau chín thì nêm với hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp, bỏ ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức.
Canh cải xanh cá lóc
Nguyên liệu: 300g cải xanh, 300g cá lóc, gừng, hạt nêm, muối, bột ngọt.
Chế biến: Cá lóc làm sạch sau đó luộc với nước sôi cùng muối, bột ngọt và gừng đập dập cho đến khi chín thì vớt ra để nguội và tách thịt cá ra khỏi xương.
Cải xanh rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm, nước luộc cá lúc nảy đun sôi sau đó cho cải xanh và thịt cá đã gỡ xương vào nấu trong vòng 5 phút rồi nêm nếm hạt nêm cho vừa ăn, tắt bếp và nêm thêm ít tiêu.
Canh dưa leo dồn thịt
Nguyên liệu: 500g dưa leo già, 300g thịt xay, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu.
Chế biến: Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu sau đó cắt thành từng khúc khoảng 4cm, khoét bỏ ruột. Thịt xay trộn đều với nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt cho đều gia vị. Tiếp đến đem phần thịt xay dồn vào phần ruột rỗng của dưa leo. Bắt nước nêm vào đó 1 ít muối và bột ngọt, đợi nước sôi rồi cho dưa leo vào, hầm với lửa vừa khoảng 25 phút thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp, nêm thêm hành ngò và chuẩn bị thưởng thức thôi.
Trên đây là một số gợi ý các món ăn nằm trong thực đơn trong tuần miền Nam dành cho các chị em nội trợ, hy vọng chị em có thể biết thêm nhiều món ngon và chế biến để làm cho bữa ăn gia đình thêm phong phú, hấp dẫn.
